80后鸡排连锁店老板的心声

从一辆黑色卡宴上下来，穿一身黑色运动衣、球鞋，看上去挺憨厚的。“叫我阿诺就好，朋友都这么叫。”他说真名就算了，保密一下。

　　在很多温州创二代的惯性思维里，没有超越父辈就不算有成就，这让这代人肩上的压力比一般80后更重。

　　昨天上午11点多，文一西路骆家庄，一排密密麻麻的店面中间，“第一佳鸡排”门口排了不短的队伍，一位姑娘用手接过几袋鸡排，站着让同伴给她拍照片发微博。

　　“现在的年轻人只要东西好吃，根本不用做宣传。”阿诺笑笑，去年10月份他第一次接触到这个项目也是因为开车经过温州飞霞北路，看到一家很小的店面门口排了很长的队，他好奇也去排队。到元宵节后，他的第一家鸡排店就试营业了，如今他已经在杭州开了9家“第一佳鸡排”。

肩负父母沉甸甸期望

80后想创业不肯接班

　　在温州市龙湾区，不锈钢、阀门、皮革是这里的三大产业。阿诺家在龙湾区有家做了10多年，年销售过亿的皮革厂，生产人造革半成品，鞋革、皮具革、服装用革等。

　　2005年，阿诺大学毕业回到龙湾后，学室内设计的阿诺坚持没回父亲的公司，和同学办了个装修设计公司，“父亲介绍了2个大单子，因此也很顺利。”阿诺回忆取回第一笔钱的情景，当时还没买车，他到对方公司收款，对方直接从保险箱里给了他4万多现金，“就用买菜用的塑料袋一装，我抱着就上银行去存钱，那可是自己赚的第一笔钱。”阿诺笑着说。

　　1年多后，由于年轻气盛又欠缺经验，和合伙人一时意见不合，就分道扬镳了。父亲见缝插针，又叫他回公司帮忙，要什么岗位自己说。

　　阿诺成了公司销售部经理的助理。“销售部应该是最锻炼人的，可是我每天的工作就只是确认或者签个字，我们公司做了10多年了，客户都比较稳定，就算跟销售经理出去也是陪老客户吃饭娱乐，学不到东西。”阿诺说，在公司大家都只会说好话，批评意见从来都听不到。于是2个月后，阿诺就坚决离开，在父亲的安排下去了一家国企，本想到大公司学点东西，结果发现工作主要就是喝茶看报，阿诺又离开了。

　　“我就想学点东西，可却发现，在父母的翅膀下，你生活无忧，却很难成长。”阿诺说。

遭遇金融危机

创二代谋求企业转型

　　2008年金融危机，阿诺说家里的企业受到点影响，但并不影响大局；但此时他意识到，虽然公司规模也挺大，可父辈们的产业确实没有什么技术含量，皮革企业对环境有污染，阿诺觉得，就算要继承父业，也必须转型。

　　2011年，制造业面临前所未有的困难，阿诺也感觉到了，一回家就常听到父亲叹气，订单越来越少，身边不时听到又有哪家企业倒闭了。“民间借贷，最低年利息也在30%以上，可制造业很多都在亏本。”阿诺说，像他们家这样的皮革厂，赚了钱就买地造厂房买设备，钱变成了固定资产，流动资金基本靠银行，一遇民间资本危机，人人谈钱色变。“在上海有个朋友开担保公司，红火的时候一天要进出几个亿，可也是说出事就出事了。”阿诺说，这一年，让他真正感受到了什么叫风险。

开鸡排店

门槛低≠起步点低

　　在阿诺对记者说，开鸡排连锁店“没有我做过的科技型企业那么高级，甚至可以说低级”。

　　“门槛低，除去房租，投入3万就能启动一家店，不会有应收账款，也不需要囤货，核心技术就是配料秘方。”阿诺说，从目前来看，一家店每天营业额四五千没问题， 一年赚个十来万没什么压力。

　　“第一佳”是全国连锁品牌，第一次接触是阿诺开车经过温州市飞霞南路，看到有人排长队，大学这4年，让阿诺养成了多看多问的习惯，于是也去排队，“那时是下午1点多，看到打出来的单子，已经300多号，就算每个号只消费10元，也有3000多营业额了。”那天踢完球吃完夜宵都11点多了，阿诺又经过那家店，发现还有人排队。于是开始去了解这个品牌。

　　“国内总部在上海，叫食光（上海）餐饮管理有限公司，我去上海考察过他们公司包括生产基地，原料来自大成，是肯德基、德克士等大公司的供货商，由食光经过自己研发的配方进行调味，然后供货给全国代理商。”阿诺说，温州当时已经开了很多连锁店，生意都很火，杭州还没有，他就成了杭州总代理。“年前温州就有70多家了，目前估计已经超过100家。”

　　去年，阿诺到处找店面，来到百井坊巷，看到一家水饺店，上去问店面转不转，如果不转那么也可以合作。“那老板娘看我就像是看骗子一样，爱理不理，最后说听也没听过，没兴趣。”阿诺说，当时这脸皮也不知道怎么挂住的。

　　同样开鸡排店，阿诺的思路是在短时间内，快速开出连锁店，原本想直营，这时也开始转变思路接受加盟。他说，加盟的连锁店分4种：传统的，缴纳加盟费，提供统一形象、原料、培训等；分红型，你有店面，其他都由他们来做等着分红就行；合作型，比如正在谈的正新速食，原有基础上增加他们的产品，大家分享其中的收益；托管型，投资人只负责投资，其他全由他们搞定，每年保证多少利润。

　　对于自己公司员工，阿诺也制定了几个平台，助力、正式工、店长、合伙人。从正式工开始就有提成，店长以上有季度分红和年度分红。